Comment faire le bon choix ?

Foie gras cuit ou mi-cuit, il n’est pas toujours facile de faire le bon choix. Pour être certain de trouver le produit qui correspond à vos besoins, il est essentiel de bien comprendre la différence entre toutes ces spécialités. Nous allons donc tenter de vous expliquer ce qu’est le foie gras mi-cuit et de quelle manière il est utilisé.

Le Foie Gras mi-cuit

Il est cuit à moins de 100°C (pasteurisation) et se conserve de 3 semaines à 1 an (selon la cuisson) au réfrigérateur. Il se présente en bocaux, terrines, boites, sous vide... Souvent servi simplement posé sur une tranche de pain spécial ou pain de campagne et selon son goût accompagné d’un bon vin Blanc sec ou moelleux de nos régions ou un bon champagne pour le foie gras d'oie.le foie gras mi-cuit a un goût plus prononcé et une texture fondante

Le Foie Gras Cuit

Il est cuit entre 105 et 115 °C (stérilisation) et peut se conserver 4 ans. Il se présente en bocaux ou boites .Il est le plus couramment servi sur des tranches toastées de pains de mie, de pains de campagne, de pains spéciaux, de baguettes et peut être  agrémenté de confit de figues