Rillettes pur Canard 200g médaille d'Argent PARIS 2024

 Médaille d'Argent Paris 2024

Ingrédients: maigre et gras de canard,sel,poivre.

Chez certains, la rillette est un sous-produit. Chez nous, c'est une entrée que nous préparons avec grand soin car les rillettes de canard peuvent aussi être un vrai délice. Moelleuses et parfumées, elles libèrent, sans être trop grasses, des arômes amples et délicats.

Nos Rillettes 100% Canard sont élaborées avec la viande maigre de carcasses confites. Comme autrefois, les carcasses mijotent dans la
graisse bouillonnante pendant 3 heures dans les marmites. Elles sont ensuite dépiautées à la main. Pour obtenir des rillettes moelleuses à
souhait, nous ajoutons à cette viande de la parure de confit légèrement grillée.

Conseil de dégustation:S'appréçie avec un bon pain de campagne, délicieuses en crêpes farçies.